Analisi conveniente dell’umidità primaria per i latticini

Una determinazione accurata del contenuto di umidità nei prodotti lattiero-caseari fornisce importanti informazioni relative alla qualità e alla sicurezza degli alimenti (consistenza, gusto, stabilità microbica). L’umidità è anche una variabile chiave utilizzata per calcolare la purezza di un prodotto, la resa e/o l’analisi dei componenti risultanti su base secca.

Il TGM800 offre all’utente impostazioni flessibili del metodo, automazione e capacità hardware che massimizzano l’efficienza nella determinazione dell’umidità, la produttività e le prestazioni analitiche. Ciò viene realizzato offrendo al contempo la capacità di soddisfare i requisiti del metodo di perdita all’essiccamento primario per il campione.

 

Metodi di asciugatura in forno standard vs TGM800: determinazione dell’umidità

Jolanda Nortjé, direttore del laboratorio del Southern African Grain Laboratory (SAGL), ha avuto un problema. Lavorare con i cereali ha comportato molte analisi termogravimetriche, ma i metodi standard di asciugatura in forno hanno richiesto molto tempo. A seconda della matrice della farina, i tempi del forno possono variare da 1 a 17 ore. I cereali integrali potrebbero richiedere 72 ore. Quando LECO Africa ha cercato di suggerire un modo migliore, Nortjé è stato felice di provarlo. Ha accettato di partecipare a un confronto per la determinazione dell’umidità per perdita all’essiccamento usando il metodo TGM800 e il metodo di asciugatura in forno standard.

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